Turismutbildning

Motion 2004/05:Ub296 av Inger Jarl Beck m.fl. (s)

Förslag till riksdagsbeslut

Riksdagen tillkännager för regeringen som sin mening vad i motionen anförs om att stimulera utvecklingen inom högskolan så att den utbildning på högskolenivå som erbjuds inom hotell- och restaurangområdet möter de krav som ställs i branschen i dag.

Motivering

Turismindustrin är en bransch med stark tillväxtpotential. Den omsätter 2,6 procent av BNP och skapar många arbetstillfällen. Turismen är också en viktig del av andra näringar och påverkar således utvecklingen inom andra branscher. Hotell- och restaurangnäringen är ett exempel på en näringssektor där turismutvecklingen spelar en avgörande roll.

Turismnäringen har dock på senare år genomgått stora förändringar och påverkas sedan en tid av nya strukturella processer. Utvecklingen har bl a påverkats av globaliseringen av näringslivet, nya krav på ledarskap samt ökade krav på branschmässig kompetens. Tidigare har den svenska turistmarknaden till stor del varit relativt nationell: majoriteten av företag har varit svenskägda, samtidigt som den svenska hotell- och restaurangnäringen länge har dominerats av mindre företag, med en trogen kundskara och traditionella produkter.

På senare år har situationen förändrats: ett stort antal hotellkedjor har sålts till utländska företag samtidigt som många enskilda hotell har sålts till de stora kedjorna. Restaurangbranschen befinner sig också i en stark förändringsprocess. Denna utveckling kan i sig föra med sig mycket positivt, även om man bör beakta hur marknaden konkurrensmässigt utvecklar sig om det på sikt skapar en situation med allt färre stora svenska företag som kan fungera som en motvikt mot det internationella ägandet.

Internationella erfarenheter visar att det är de professionellt ledda stora kedjeföretagen som vinner marknadsandelar på bekostnad av de mindre företagen, som i sin tur får allt svårare att klara sig. För att klara av att möta de nya krav som ställs inom turistnäringen måste svenska företag i framtiden ledas på ett professionellt sätt av personer med utbildning som motsvarar de krav som ställs i den nya branschsituation som hotell- och restaurangnäringen opererar. Svenska företag i denna bransch måste konkurrera med stora kedjor som ofta har utländsk personal i ledningspositioner med utbildning anpassad till de nya omständigheterna. I dag brister det tyvärr i fråga om tillgång till utbildning på högskolenivå i Sverige som kan matcha dessa behov.

Även om branschorganisationerna de senaste åren arbetat för att utveckla och kvalitetsstärka gymnasieutbildningen inom hotell- och restaurangbranschen så finns det fortfarande brister på universitetsnivå. De utbildningar som finns - t ex i Grythyttan - är mer inriktade på restaurangsidan av branschen medan stora delar av hotelldelen samt företagsledningskunskap lämnas utanför. Många inom branschen menar dessutom att situationen har försämrats på senare år. Exempelvis finns det ingen professur inom området.

Om Sverige fullt ut ska kunna ta tillvara på den tillväxtpotential som finns inom den expanderande turistindustrin är det nödvändigt med ett utbildningsutbud på högskolenivå som matchar de kompetensbehov som finns inom branschen.

Detta innefattar bl a ett kundorienterat, kompetenshöjande synsätt snarare än de traditionellt produktionsorienterade befattningsutbildningarna. Produktionsinriktningen innebär ofta att kundorienterade kunskaper som psykologi, marknadsföring, språk, processtänkande, kvalitetsstyrning och ekonomi utelämnas trots att de fyller en viktig funktion i branschen i dag. Det finns en stor utvecklingspotential i det svenska utbildningssystemet mot bakgrund av detta.

För att klara de framtida kraven i branschen måste de relevanta utbildningsmöjligheterna både ändra inriktning samt höjas kvalitetsmässigt. Till detta bör forskning inom hotell- och restaurangbranschen stimuleras då den även har positiva effekter på grundutbildningen på högskolenivå.

För att vi fullt ut ska ta tillvara på turismnäringens tillväxtpotential måste svenska företag och arbetstagare kunna konkurrera med de stora internationella företagen. Forskning och utbildning fyller här en viktig funktion. De medel och resurser som finns till förfogande för att uppnå detta mål måste utnyttjas optimalt. Det kan därför finnas skäl till ett se över samordningsmöjligheterna mellan turismnäringen och högskolorna i dag.

Utöver detta är det nödvändigt att få till en utveckling och samordning inom forskning och utbildning på turismområdet. Det är också viktigt att den forskning som utförs på området görs i samklang med branschens behov. Ett större fokus på en utveckling inom högskolan med syfte att justera balansen mellan turismbranschens växande behov och utbudet av adekvat utbildning är ett sätt att forma en konkurrenskraftig turismpolitik för framtiden. Det är av stor vikt att en sådan utveckling inom högskolan stimuleras.

Stockholm den 27 september 2004
Inger Jarl Beck (s)
Hillevi Larsson (s)	Börje Vestlund (s)