akrylamid i livsmedel
Skriftlig fråga 2001/02:1117 av Nisser, Per-Samuel (m)
Frågan är besvarad
Händelser
- Inlämnad
- 2002-04-26
- Besvarad
- 2002-05-02
- Anmäld
- 2002-05-14
Skriftliga frågor
Riksdagens ledamöter kan kontrollera regeringen genom att ställa skriftliga frågor till ministrarna. Ministrarna besvarar frågorna skriftligt.
Fråga 2001/02:1117
av Per-Samuel Nisser (m) till jordbruksminister Margareta Winberg om akrylamid i livsmedelVi har fått rapporter om nya upptäckter av ämnet akrylamid i livsmedel.
Akrylamid är ett kemiskt ämne som främst används för framställning av polyakrylamid, som är en tillsats för bl.a. rening av avlopps- och dricksvatten. Ämnet akrylamid kan, med dagens kunskap, när den kommer i kroppen ge en förhöjd cancerrisk. Varför det finns akrylamid i viss mat vet inte forskarna ännu. Det verkar som om kolhydrater bryts ned och bildar akrylamid vid tillredning av vissa livsmedel vid temperaturer över 100 grader.
Ansvariga för livsmedelskontrollen är myndigheten Livsmedelsverket. Där försöker man nu kartlägga produkter som kan antas innehålla höga halter av alkrylamid. Detta kan på sikt kräva nya processer för tillverkningsindustrin av livsmedel.
Framgent krävs nu ett flertal åtgärder. För att få fram mer fakta och för att kunna förebygga problemen med akrylamid i livsmedel behövs mer forskning. Här måste Livsmedelsverket och andra forskare få tillräckliga resurser. Det är också viktigt att det finns resurser för tydlig information till konsumenter vad gäller kostråd och till livsmedelsindustrin för att minimera riskerna. Problemet med akrylamid i livsmedel är globalt, här krävs kontakter inom EU och internationellt.
Jag vill fråga statsrådet vilka åtgärder som regeringen tänker vidta för att mer fakta och kunskap kommer fram i frågan om akrylamid i livsmedel.
Svar på skriftlig fråga 2001/02:1117 besvarad av
Svar på fråga 2001/02:1117 om akrylamid i livsmedel
Jordbruksminister Margareta Winberg
Per-Samuel Nisser har frågat mig vilka åtgärder regeringen tänker vidta för att mer fakta och kunskap ska komma fram i frågan om akrylamid i livsmedel.
Jag delar Per-Samuel Nissers uppfattning att det behövs mer fakta och kunskap om problemet med akrylamid i livsmedel. En stor svårighet är att bildningen av akrylamid verkar vara processberoende. Man kommer alltså inte att kunna peka ut vissa typer av livsmedel och t.ex. förbjuda dem. I stället måste man få mer kunskap om bildningsprocesserna så att man kan utveckla bättre metoder som helst inte leder till någon bildning av akrylamid alls. Det behövs också ytterligare kartläggning av problemet.
Tillsammans med tre av mina kolleger i regeringen kommer jag om ungefär en vecka att träffa forskare och företrädare för industri, handel och konsumenter. Syftet med det mötet är att diskutera hur vi kan öka våra kunskaper och finna ett fungerande förhållningssätt utifrån våra olika ansvarsområden och kompetenser.
Livsmedelsverket har också fått i uppdrag att genomföra en kostvaneundersökning med särskild inriktning på barn och ungdomar. En sådan undersökning kommer tillsammans med tidigare undersökningar att ge oss bättre möjligheter att bedöma det totala intaget av t.ex. akrylamid för olika grupper av befolkning. Jag ser också fram emot en diskussion om alternativa processer och tillagningsmetoder när det gäller mat.
Intressenter
Frågeställare
Skriftliga frågor
Riksdagens ledamöter kan kontrollera regeringen genom att ställa skriftliga frågor till ministrarna. Ministrarna besvarar frågorna skriftligt.